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長谷川　信司
調理長
長谷川　信司
Shinji Hasegawa
［プロフィール］
1955年生まれ　新潟県出身
東京なだ万に入社し、名古屋なだ万の副調理長を経て1996年より福岡なだ万の調理長に就任。福岡放送『めんたいワイド』に出演の他、料理教室の開催など多数活動しております。
「和食はトータル的なバランスが最も重要であり、元来の和食の決まりはふまえつつも、固定観念に捕われず自分の良い、と思ったものは取り入れ、お客様に喜んで頂くよう日々工夫を重ねております。」

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