◆旬菜

ホワイトアスパラ豆腐

　キャビア　鮪生ハム　モッツァレラチーズ

　コンソメ餡　バジル

◆吸物

鮎一夜干し

　枝豆真丈　三輪素麺緒環

　撥人参　酢橘

◆造り

真羽太　本鮪

　青利烏賊　あしらい

　がごめ昆布醤油

◆煮物

白老和牛玉〆

　賀茂茄子　玉葱　ぶなクイーン

　実山椒　三つ葉　粉山椒

◆焼物

太刀魚熟成インカ明太焼

　鰻フリット　アボカドディップ

　甘長油焼　釧路パプリカ

　セロリ甘酢漬け

◆食事

玉蜀黍発酵バター焼釜炊き御飯

　パセリ　黒胡椒

　香の物盛り合せ　味噌汁

◆デザート

札幌店シグネチャー料理

和と４種チーズ香るヴェリーヌ

　ブルーチーズソース（ハスカップ）