◆旬菜

蓬胡麻豆腐

　割醤油　花弁百合根　山葵

江戸三つ葉水菜浸し

　揚げするめ

春雲丹桜湯葉

　コンソメ餡　赤胡椒

蛍烏賊生姜煮

　鯛の子旨煮　蕗　木の芽

本鮪ぬた和え

　分葱　柚子蒟蒻

　枸杞の実 

◆吸物

鮎魚女葛打ち　契り梅

　青海苔真丈　春子椎茸

　葉うるい　花弁野菜　木の芽

◆造り

桜鯛薄造り

　桜鱒　本鮪　

　薬味　ポン酢　土佐醤油

※しゃぶしゃぶすき焼専門「灘屋」応援メニュー

◆煮物

松阪牛すき焼き小鍋仕立て

　白菜　豆腐　椎茸　笹打ち葱

　新玉葱　トマト　戎春雨

　トリュフ風味の黄身玉子

◆焼物

梭子魚うに仁淀川山椒焼

　染めおろし　酢橘

　桜甘酢生姜　葛桜

　蒸し鮑アスパラ酒盗あんかけ

◆食事

桜海老釜炊き御飯　

碓井豆　新生姜

　香の物　盛り合せ　味噌汁

◆デザート

（札幌店オリジナルシグネチャーメニュー）

和と4種チーズ香るヴェリーヌ