プレビュー
九州の厳選食材のせいろ蒸し
期間：7月15日から
価格：30,250円（税金・サービス料込）
7月15日から新しくせいろ蒸しを始めます。
灘屋ではしゃぶしゃぶ、すき焼きとお肉料理を販売していましたが、今回は、海鮮をせいろ蒸しでご提供。
九州の厳選素材を蒸すことで素材その物のうまみを凝縮し、濃厚な味わいにしあげ、なだ万料理人の真骨頂でもある、
その味を引き立てる調理をお客様の目の前でラブ感たっぷりでお届けいたします。
調理長小山が香港で10年以上多国籍な方々をお相手し培った料理が詰まった至高の料理です。
※1日1組4名までのご用意になります。
※3日前の要予約です。
灘屋ではしゃぶしゃぶ、すき焼きとお肉料理を販売していましたが、今回は、海鮮をせいろ蒸しでご提供。
九州の厳選素材を蒸すことで素材その物のうまみを凝縮し、濃厚な味わいにしあげ、なだ万料理人の真骨頂でもある、
その味を引き立てる調理をお客様の目の前でラブ感たっぷりでお届けいたします。
調理長小山が香港で10年以上多国籍な方々をお相手し培った料理が詰まった至高の料理です。
※1日1組4名までのご用意になります。
※3日前の要予約です。
九州厳選素材のせいろ蒸し
先付、造り、せいろ蒸し （和牛小籠包、蝦夷鮑、伊勢海老、蛤、近海で採れた羽田、糸島野菜、うなぎのちまき）、デザート
仕上げ
小籠包のたれ 黒酢しょうが
鮑のたれ 肝ソース
伊勢海老のたれ チーズ味噌
蛤 ニンニク中国醤油 春雨、スープ風
はた ピーナッツ油と中国醤油
野菜のたれ ねぎ味噌、金山寺ネーズ
