■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【4月度お献立】

<旬　菜>

・桜胡麻豆腐　ランプフィッシュ

　　セルフィーユ　旨ゼリー

・小松菜　占地浸し

　　桜海老　彩り胡麻

・水蛸　胡瓜　ブロッコリー

　　塩昆布マリネ　ピンクペッパー

・マトウ鯛南蛮漬　

　　玉葱　パプリカ

・細魚小袖寿司　桜葉　花弁百合根

　　筍土佐煮　木ノ芽

 

<温　菜>

　新じゃが芋摺り流し

　　蛤衣揚げ　揚玉葱

　　　クコの実　青さ海苔

 

<造　り>

本日の盛り合せ

　あしらい一式

 

<煮　物>

　煮穴子　桜道明寺蒸し

　　フカヒレ餡　たらの芽　生姜

 

<焼　物>

・銀鮭木ノ芽焼

　　鶯カステラ　揚桜

・黒毛和牛サーロインステーキ

　　和風あん　山葵

 

<食　事>　

釜炊き御飯

　釜揚げしらす　野沢菜漬

　　薄揚げ　煎り胡麻

<香の物>／<止　椀>

 

<デザート>

三種類よりお選びください

 

 

 　　　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■博多牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【4月度お献立】

 

<旬　菜>

・桜胡麻豆腐　ランプフィッシュ

　　セルフィーユ　旨ゼリー

・小松菜　占地浸し

　　桜海老　彩り胡麻

・水蛸　胡瓜　ブロッコリー

　　塩昆布マリネ　ピンクペッパー

・マトウ鯛南蛮漬　

　　玉葱　パプリカ

・細魚小袖寿司　桜葉　花弁百合根

　　筍土佐煮　木ノ芽

 

<温　菜>

　新じゃが芋摺り流し

　　蛤衣揚げ　揚玉葱

　　　クコの実　青さ海苔

 

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

 

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

 

<メイン>

　博多牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　山葵　ポメリーマスタード

 

<食　事>＊お選びください

　釜炊き御飯

・釜揚げしらす　野沢菜漬

　　薄揚げ　煎り胡麻

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

 

<デザート>

　グラマラッカ

 

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

【4月度お献立】

<先　付>

　赤貝　才巻海老　うるい　胡瓜

　　茗荷　花穂とじ　土佐酢ジュレ

　　　ピンクペッパー

 

<旬　菜>　

・桜胡麻豆腐　雲丹　キャビア

　　セルフィーユ　旨ゼリー

・のれそれ　芹　新玉葱　

　　玉〆　実山椒

・細魚小袖寿司　桜葉　花弁百合根

　　蛍烏賊フライ　桜和風タルタル

 

<温　菜>

～土瓶仕立て～

　蛤　筍　若布　蕨

　　花弁人参　木ノ芽

 

<造　り>

・鯛薄造り　サクサク醤油　浅月

・本鮪　鰹　青利烏賊

　　あしらい一式

 

<焼　物>

・油目木ノ芽焼　揚桜

・黒毛和牛サーロインステーキ

　　和風あん　山葵

 

<煮　物>

　伊勢海老　鯛白子

　　菜種　こごみ　行者大蒜

　　　揚げ煮浸し　生姜　葱

 

<食　事>

釜炊き御飯

　桜海老　筍　青さ海苔

<香の物>　／　<止　椀>　　

 

<デザート>

　本日のデザート

 

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。