季節のおすすめ

讃アプローズ調理長、金丸友徳のシグネチャー料理 「牛頬肉柔らか煮」。

今回は柔らかく仕上げた牛頬肉を、調理長の故郷、宮崎県のみやだいずとインカのめざめのマッシュと共にパイ生地に包んで丁寧に焼き上げました。味噌仕立ての和風デミグラスソースにて。ワインと共にお楽しみ頂くのもおすすめです。

※5月のディナーコース、ノクターンのメインディッシュにてご提供中です。

※ランチコースのプレリュード、シンフォニーのメインをシグネチャー料理に変更できます。プレリュードの場合、差額2,000円にてご用意させていただきます。

※仕入れの影響により、献立内容に変更または品切れの可能性もございます。

～イメージ　ある月のお献立～

■前　菜

桜豆腐　山葵　べっ甲餡

青菜と薄揚げ煮浸し　削りかまぼこ

木ノ芽味噌とクリームチーズのディップ　クラッカー

■メイン

蒸し鶏と筍 梅肉和え　チャービル

うすい豆すり流し　ドライ桜花

プリプリ海老と菜の花 黄味辛子和え

　人参　モッツアレラチーズ

厚焼玉子　ロール寿し　牛肉八幡巻

　黒豆黄味寄せ　花びら百合根　青唐油焼

紅生姜さつま揚げ　若竹ふわり揚げ

　蓮根挟み揚げ

■温　菜

道明寺桜葉包み玉地蒸し

　桜麩　銀餡　生姜

■食　事

桜海老と山菜の炊き込みご飯

　香の物　赤だし

■デザート

チョイス(5種類より)

～イメージ　ある月のお献立～

■旬　菜　　　　

金時草胡麻浸し　煎り玄米

ホワイトアスパラ豆腐　蟹身　チャービル

新玉葱すり流し　ドライパセリ

プリプリ海老と芹 焼椎茸胡麻和え

カマスの酢〆炙り寿し　蛸柔らか煮　木の芽味噌

海老サンド　チキンテリーヌ　そら豆蜜煮

■造　り　　　　

3種盛り合せ

　あしらい　土佐醤油

■温　菜

鮎魚女 餅粉揚げ　梅餡掛け

　賀茂茄子　筍　焼目湯葉　大葉　茗荷

■合　肴

丸スープロワイヤル

　銀餡　生姜　三ッ葉

■焼　物

牛頬肉柔らか煮　パートフィロー包み焼

　みやだいずとインカのめざめのマッシュ

　　和風デミグラスソース　添え野菜

■食　事

季節の釜炊きご飯

　香の物　赤だし　　　

■デザート

本日のデザート

■フリードリンク(1.5hラストオーダー)

生ビール

ワイン 白・赤

なだ万オリジナル日本酒

なだ万オリジナル焼酎 芋・麦

ウイスキー

ウーロン茶

オレンジ

グレープフルーツ

ジンジャーエール

コカコーラ

＊フリードリンクのご注文は1オーダー制でグラス交換にて次のお飲み物をご提供とさせていただきます。

＊仕入れの影響により、献立内容に変更がある場合がございます。