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料理長紹介

調理長

榎本 洋右 Yosuke Enomoto

プロフィール

埼玉県出身  [単一等級調理技能士]
なだ万入社後、なだ万茶寮小田原店(当時)、新宿なだ万賓館、日本橋なだ万調理長を経て、 2020年新宿なだ万賓館調理長就任、現在に至る。
日本テレビ「ヒルナンデス!」やフジテレビ「TOKIO×」等、テレビ番組にも出演。

調理長からのメッセージ

「季節の食材を用いて、家庭では味わえない料理とサービスを提供し、お客様に日本料理の四季を感じ、満足して頂ける様、日々精進して参ります。」


天婦羅カウンターチーフ

井田 康太 Kouta Ida

プロフィール

千葉県出身  
なだ万入社後、紀尾井なだ万、東京なだ万、品川なだ万雅殿(当時)天婦羅チーフを経て、 2017年新宿なだ万賓館天婦羅チーフ就任、現在に至る。

「旬の食材の香り・味・食感を大事に揚げたての提供を心掛けております。カウンター席がおすすめです。」

調理長からのメッセージ