レストラン 季節のおすすめ

名古屋なだ万

愛知：名古屋名古屋東急ホテル2階

「名古屋なだ万」新料理長就任記念✨ 川副広継氏渾身の特別懐石

期間：2026年8月1日～2026年8月31日

価格：14,000円（17,402円税サ込）

名古屋なだ万より、新たな時代の幕開けを告げる素晴らしいお知らせです。

この度、当店の新料理長に川副広継（カワゾエヒロツグ）氏が就任いたしました。佐賀県出身、長年にわたり岐阜や名古屋の地で腕を磨き、名駅の「なだ万茶寮」でも研鑽を重ねてきた川副氏。「老舗の伝統を守りつつ、会席の新たな可能性に挑戦する」という彼の強い情熱が、名古屋なだ万に新しい風を吹き込みます。
この就任を記念し、秋の味覚「松茸」をテーマに、料理長の感性と技が光る珠玉の特別懐石をご用意いたしました🥢
王道の「松茸土瓶蒸し」や「松茸の釜炊き御飯」はもちろんのこと、車海老や帆立をコク深い『和風ブールブランソース』で味わう焼物、トマト豆腐とモッツァレラを合わせた新感覚の先付など、伝統の技に西洋のテイストを融合させた、驚きと感動が続くコースです。口どけ柔らかな「黒毛和牛の葛打ち」も絶品です。
大切な方との記念日や、特別なお祝いの席に、新料理長が贈る「心に残るひととき」をぜひご堪能くださいませ。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

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【先付】

焼松茸もろへいや浸し極細削り節

蕃茄豆腐モッツァレラパールセルフィーユコンソメゼリー

白ミル貝蝦蛄九条葱酢味噌

【吸物】松茸土瓶蒸し

【造り】三種盛り合せ土佐醤油紫蘇昆布

【煮物】黒毛和牛葛打ち針牛蒡笹葱焼目豆腐菊菜泡玉子

【合肴】早松茸替り衣揚げ酢橘岩塩

【焼物】車海老帆立貝柱無花果甘長小茄子新丸十トマト和風ブ―ルブランソース【食事】松茸の釜炊き御飯赤だし香の物【デザート】

39周年記念特別ランチ「鯛めし膳」

期間：2026年8月1日～2026年8月31日

価格：3,900円（税金・サービス料込）

＼8月限定・名古屋なだ万39周年特別企画✨／

　名古屋なだ万はおかげさまで8月20日に開業39周年を迎えます。
そこで、39周年の感謝を込めた特別なランチのご案内です。記念の「サンキュー価格」にて、贅沢な『特製鯛めし』をご用意いたしました✨
今回は、一度で二度美味しい「お刺身スタイル」の鯛めし。まずは新鮮な鯛のお刺身は土佐醤油で味わい、そしてコク深い特製ゴマダレをたっぷりと絡めて。〆は熱々のお出汁をかけ、ふっくらとした食感と旨みが溶け出す至福の「鯛茶漬け」としてお楽しみいただけます🥢
暑い夏にもさらりといただける、なだ万ならではのこだわりの一品。ひとつの御膳で表情を変える極上の味わいを、ぜひこの機会にご堪能くださいませ！

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■先付

■本体

　　・鯛めし

　　・薬味（葱、海苔、山葵、胡麻）

　　・土佐醤油

　　・胡麻ダレ

　　・お出し

　　・赤だし

　　・香の物

松茸料理のご案内

期間：2026年8月1日～2026年9月30日

価格：松茸土瓶蒸し3,231円（税サ込）　松茸釜御飯（1人前）2,610円（税サ込）

8月より香り高い「松茸」を贅沢に使用した松茸料理の販売を開始いたします。
出しの旨みと松茸の芳醇な香りがたまらない王道の「土瓶蒸し」をはじめ、蓋を開けた瞬間に秋の香りが広がるこだわりの「釜炊き御飯」などをご用意いたしました。
　さらに、単品でのご注文はもちろん、通常の懐石料理の献立の一部をこちらの松茸料理に「差し替え」でご用意することも可能です。
夏
旬を先取りする「早松茸」ならではの贅沢な味わい。ご褒美ランチや少し早めの秋を感じる特別なディナーにぜひいかがでしょうか

※イメージ画像（松茸土瓶蒸し）
※イメージ画像（松茸釜炊き御飯）

■松茸土瓶蒸し

　　・差替価格・・・1,300円（税抜）/1,615円（税サ込）

　　・一品料理・・・2,600円（税抜）/3,231円（税サ込）

■松茸釜炊き御飯（1人前）

　　・差替価格・・・1,1００円（税抜）/1,367円（税サ込）

　　・一品料理・・・2,1００円（税抜）/2,610円（税サ込）

※9月から価格は変動する可能性があります。ご了承ください。

新コース「にぎわい」

価格：12,000円（14,916円税サ込）

6月より新コース「にぎわい」を販売いたします。

旬の食材を使用したコースに天婦羅と寿司を取り入れた、当店自慢の特別コースです。
ぜひ、この機会にお楽しみください。

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【7月度】

先　付　　つるむらさき　京揚げ煮浸し

　　　　　枝豆豆腐

　　　　　　飛子　旨だしゼリー

　　　　　海老　椎茸　赤蒟蒻白和え

造　り　　3種盛り合せ

　　　　　　　あしらい　土佐醤油

煮　物　　穴子蓮蒸し

　　　　　　　共地餡　生姜

焼　物　　銀鱈西京焼き

　　　　　　　紅くるり大根酢漬け　きゃら蕗山葵

天婦羅　海老2本

　　　　　　　季節野菜3種

寿　司　鮪　白身

　　　　　　小肌　穴子　つぶ貝

　　　　　　干瓢巻　玉子

止　椀　赤だし

デザート　フルーツクリームあんみつ

　　　　　　　西瓜　マンゴー　メロン

※仕入れの都合により献立の一部が変更になる場合がございます。

※アレルギーのある方は、予めご連絡をお願いいたします。

新プラン「誕生日ディナー」

期間：2025年9月12日～

価格：10,000円・13,000円・17,000円

■「敷居が高い！」若手社員の声を反映。「感動と記憶に残る体験を！」

20代・30代の若い方々をはじめ、多くの方になだ万の懐石料理を身近に、そして親しみやすさを持っていただきたいという思いから、このたび新しいプランをご用意いたしました。
このプランを通じて、今までなだ万に馴染みのなかった20代・30代の方々にも、肩肘張らずに本格的な懐石料理の感動と、記憶に残る体験をお届けしたいと考えています。

■20代・30代の「初めてのなだ万」に

新登場の「誕生日ディナー」では、10,000円、13,000円、17,000円（税サ込）の３つのプランがあり、若い世代のお客様にもご利用いただきやすい価格帯でありながら、老舗ならではの温かいおもてなしと、落ち着いた和の空間で、ラグジュアリーなひとときをお過ごしいただけます。
四季折々の食材を厳選し、熟練の職人が丹精込めて作り上げた懐石料理は、1口ごとに五感を刺激する感動体験。お祝いの席を華やかに演出する特典とともに、心に残る思い出をご提供します。
誕生日という特別な日を、日常から離れた上質な空間で、お楽しみください。