名古屋なだ万より、新たな時代の幕開けを告げる素晴らしいお知らせです。

この度、当店の新料理長に川副 広継（カワゾエ ヒロツグ）氏が就任いたしました。 佐賀県出身、長年にわたり岐阜や名古屋の地で腕を磨き、名駅の「なだ万茶寮」でも研鑽を重ねてきた川副氏。「老舗の伝統を守りつつ、会席の新たな可能性に挑戦する」という彼の強い情熱が、名古屋なだ万に新しい風を吹き込みます。
この就任を記念し、秋の味覚「松茸」をテーマに、料理長の感性と技が光る珠玉の特別懐石をご用意いたしました🥢
王道の「松茸土瓶蒸し」や「松茸の釜炊き御飯」はもちろんのこと、車海老や帆立をコク深い『和風ブールブランソース』で味わう焼物、トマト豆腐とモッツァレラを合わせた新感覚の先付など、伝統の技に西洋のテイストを融合させた、驚きと感動が続くコースです。口どけ柔らかな「黒毛和牛の葛打ち」も絶品です。
大切な方との記念日や、特別なお祝いの席に、新料理長が贈る「心に残るひととき」をぜひご堪能くださいませ。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。