《冷　菜》

■名古屋なだ万　二宮賢大監修■

もろへいや摺り流し

　鮑柔らか煮　白胡麻湯葉豆腐　ランプフィッシュ　菊花　ミニ陸蓮根　ラディッシュ

《小　鉢》

■広島なだ万　西山　良幸監修■

山葵卸し和え　

　蛸　帆立　諸胡　長芋　茗荷　芽大葉

《温　皿》

■神戸なだ万　苅田　貴之監修■

鱧の炙り　焼松茸　山芋　九条葱　南蛮香味酢掛け

《造　り》

■新宿なだ万　吉田　武彦監修■

本鮪　のどぐろ炙り　車海老油霜　縞鯵　あしらい一式　土佐醤油

《煮　物》

■なだ万　高輪プライム　鈴木　晴智監修■

小鍋にて

　海鮮味噌仕立て

　　伊勢海老　甘鯛　帆立貝しんじょ　賀茂茄子　青味

《合　肴》

■札幌なだ万雅殿　尾中　栄智郎監修■　

冷製雲丹と玉蜀黍クリーム　琥珀ゼリー掛け　

　陸蓮根　アスパラ　長芋　花穂　芽葱　

毛蟹のサラダ　

　リトルフラワー

《焼　物》

■大阪なだ万　髙山　篤志監修■

黒毛和牛松茸入りすき焼きロール

　黄味クリーム　笹打ち葱　

鮎のコンフィ

　胡瓜酢　夏野菜甘酢漬

《食　事》

■横浜なだ万　本山　剛監修■

鱧と割松茸の釜炊き御飯　実山椒　三つ葉

　香の物　赤だし

《甘　味》

■中之島なだ万　杉本　圭司監修■

白桃なだ万ロールケーキ　ぶどうゼリー添え