◆旬菜

南瓜豆富

　海老そぼろ餡

　枸杞の実　山葵

焼松茸菠薐草浸し

　いくら　菊花

長茄子阿蘭陀

　卸し生姜　糸賀喜

炙り〆鯖寿司　酢橘

　海老蓑揚げ　

　紅葉紅芯大根甘酢

　銀杏松葉

 

◆温物

松茸土瓶蒸し

　知床鶏つみれ　車海老

　三つ葉　酢橘　

 

◆造り

先向　鰤昆布塩炙り

　　　　　利尻若布　芽葱　花穂

　　　　　柑橘卸し醤油　

後向　紅葉鯛枌造り

　　　　　本鮪　北寄貝

　　　　　湯葉あしらい

　　　　　胡麻ポン酢　土佐醤油

 

◆煮物

鰻蒲焼丸茄子博多揚げ

　松茸　紅葉麩

　刻み茗荷 大葉

　煮卸し餡　粉山椒

 

◆焼物

喜知次塩麹杉板焼き

　和牛低温ロースト松茸万願寺串

　オホーツク真河豚竜田揚げ

　焼目栗　甘酢生姜　檸檬

　葛紅葉　稲穂

 

◆止肴

松茸南禅寺蒸し

　絹豆富　海老　鶏　百合根　銀杏　椎茸

　振り柚子

◆食事

蝦夷鮑と松茸釜炊き御飯

　肝バター醤油　小葱

香の物盛り合せ　合わせ味噌汁

◆デザート

黒胡麻プリン　小倉クリーム

　秋の果物

※仕入れにより予告なく料理内容を変更することがあります。予めご了承ください。