日本料理店「なだ万」が、料理人の目で見定めた日本の美味をお届けします。

メインに国産素材を使用した料理の数々は、食材を知り尽くした人々の手によって丹念に仕上げられたものばかり。

懐石料理を思わせる料理の組み合わせは、料亭でのお食事をご家庭に再現します。

なだ万の料理人が選び抜いた日本全国の美味なる食材を、どうぞご賞味ください。

〜懐石料理イメージ〜

●前菜:国産あいち鴨の生ハム

愛知県豊橋の自然豊かな地で、平飼いでのびのびと育った合鴨は、熟練の者が慎重に手早く扱い、くさみのない上品な味わいの生ハムに仕上げられています。

合鴨肉の味をしっかりと感じる「ロース生ハム」と、多めの脂身がまろやかな「もも生ハム」の2 種をご用意しました。約26℃で溶け始める合鴨の脂、口の中でとろける味わいをお楽しみください。常温に戻してそのまま、または野菜と合わせてサラダ仕立て等でお召し上がりください。

●魚料理:瀬戸内海産穴子の白焼き

餌が豊富な瀬戸内海の砂地で育った穴子は、肉付きがよく身がふっくらとしています。活きのよい穴子を一尾丸ごと、漁獲したその日のうちに絞め調理し、素材本来の美味しさがお楽しみいただける白焼きでご用意しました。 皮目をじっくり、身はひかえめに焼くことで、香ばしさとやわらかい食感を両立した一品です。食べる直前に身を軽くあぶると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。お好みによりわさび醤油を付けてお召し上がりください。

●肉料理:秋田県産黒毛和牛ローストビーフ

日本有数の米どころである秋田県。お米を食べて育てられた「秋田牛」は、やわらかく、旨味の強い肉質が特長の黒毛和牛です。口どけのよい脂がのっている霜降りの肉を、その美しい肉質を活かしローストビーフに仕立てました。 味にムラが出ないよう、ひとかたまりごとに調味料をまぶし、ひと晩寝かせた肉の表面を直火で焼き上げ、低温でじっくりと加熱。時間をかけて丁寧に調理することで、黒毛和牛の持つ旨味を内部に閉じ込めました。口の中に広がる牛肉の旨みをご堪能ください。味付けがされておりますので、そのままでもお召し上がりいただけます。お好みにより添付のなだ万特製ソースやレフォールを付けてお召し上がりください。

●お食事:瀬戸内海産天然鯛お茶漬の素

日本三大潮流のひとつでもある来島海峡で獲れた、身が締まった天然の真鯛を、身も出汁も楽しめる2 種のお茶漬けの素でご用意しました。 皮をやわらかくするため、皮目に熱湯をかけすぐに冷水で冷やす“松皮造り”風に処理した鯛の身を、やわらかな甘みの「醤油だれ」とまろやかなコクの「胡麻だれ」に漬け込みました。真鯛のアラと北海道産の昆布をふんだんに使用した、味わい深い鯛出汁と合わせて、鯛の旨みを存分にお楽しみいただけます。お好みにより添付のあられ、のり、わさびを合わせていただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます 。

【お召し上がり方】

●国産あいち鴨の生ハム

冷蔵庫で解凍後(目安時間:2 時間)、常温に戻してからお召し上がりください。

●瀬戸内海産穴子の白焼き

冷蔵庫で解凍後(目安時間:半日)、電子レンジ(500w)で1 尾あたり約30 秒温めてからお召し上がりください。

※わさび醤油は入っておりません。
※中骨は除いておりますが、小骨がついている場合がありますのでご注意ください。

●秋田県産黒毛和牛ローストビーフ

ローストビーフ:冷蔵庫で解凍後(目安時間:1日)、2 〜 3 ミリ程の厚さにスライスしてお召し上がりください。

ローストビーフソース・レフォール:冷蔵庫で解凍(目安時間:2 時間)してからご使用ください。

●瀬戸内海産天然鯛お茶漬の素(醤油だれ・胡麻だれ)

冷蔵庫で解凍(目安時間:半日)した具材をご飯にのせ、湯せん(目安時間:沸騰後約5 分)で温めた出汁を、具材の上からかけてお召し上がりください。添付の薬味はお好みでご使用ください。

※ご飯は入っておりません。
※原料由来の小骨が入る場合がありますのでご注意ください。

【保存方法】

冷凍庫(マイナス18℃以下)にて保存の上、賞味期限内にお召し上がりください。また、解凍後はお早めにお召し上がりください。

【お届け地域】

沖縄・離島を除く全国にお届け

黒毛和牛の上品で豊かな味わいを閉じ込めた「ローストビーフ」と、やわらかでとろみのあるなだ万伝統の「黒豚の角煮」の詰め合せです。ご家庭の食卓を豪華に演出する一品です。

【お召し上がり方】

白味噌のほのかな甘みと香りが楽しめる「西京焼」や、しっかりと味をしみ込ませた「煮付け」など、いろいろな味わいの焼魚や煮魚を、料亭のこだわりを持って仕上げました。解凍後電子レンジまたは湯せんで加熱するだけで、簡単にお召し上がりいただけます。

【お召し上がり方】

◆電子レンジの場合
冷蔵庫で解凍後(目安時間:半日)、中身を内袋から取り出して皿に移し、ラップをかけてから電子レンジ(500W)で約1分30秒温めてください。また、袋のままでの電子レンジご使用はおやめください。

◆湯せんの場合
冷蔵庫で解凍後(目安時間:半日)、内袋を取り出し、沸騰させたお湯に内袋ごと入れ、弱火にして約5分温めてください。
　　
※電子レンジや湯せんでの加熱時間は目安です。ご使用になる機器や火の強さ、製品によって調節してください。
※骨や小骨には十分ご注意の上、お召し上がりください。

【保存方法】

冷凍庫(マイナス18℃以下)にて保存の上、賞味期限内にお召し上がりください。また、解凍後はお早めにお召し上がりください。

【お届け地域】

沖縄・離島を除く全国にお届け