【イメージ献立】

■旬　菜

蟹身と壬生菜の胡麻浸し　長芋　菊花

白子豆腐　生雲丹　山葵　べっ甲餡

栗と胡桃のチーズ白和え　占地　法蓮草　

茶振り生子　霙酢　三ッ葉

スモークサーモンと千枚蕪の小袖寿し　イクラ　　柿生ハム巻

　紫芋とピスタチオのカステラ　　銀杏松葉

■造　り

寒鰤薄造り

　かんずりゼリー　花穂

本鮪　南蛮海老

　あしらい　土佐醤油

■温　菜

和風ブイヤベース白味噌仕立て

　金目鯛　蛤　海老芋　蕪　焼目湯葉　かもじ葱　針柚子

■合　肴

バターナッツの玉地蒸し

　フォアグラ照り焼　コンソメ餡　芽葱　黒胡椒

■メイン

黒毛和牛和風ステーキ　赤万願寺ソース　丸十チップ

　添え野菜　バルサミコソース

鮑の香草パン粉焼

　アスパラ　椎茸　赤万願寺

■食　事

蟹身とトリュフ 冬野菜の釜炊き

　香の物　赤だし

■デザート

ガトーショコラ

　バニラアイス　苺　ルレクチェ　ミント

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます。