■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【10月度お献立】

<旬　菜>

・胡麻豆腐　海老　山葵旨ゼリー

・水菜　滑子　酢橘浸し　

　　花削り昆布

・イクラ醤油漬　

　　木ノ子みぞれ酢　菊花

・烏賊酒煮　蓮根　赤蒟蒻

　　酒盗クリーム　芽大葉

・松茸フライ　和風タルタルソース

 

<温　菜>

　栗摺り流し

　　小柱　隠元　クコの実

 

<造　り>

本日の盛り合せ

　あしらい一式

 

<煮　物>

　甘鯛おかき揚げ　大根　茄子

　　人参　笹打ち葱

　　　湯葉餡掛け　露生姜

 

<焼　物>

・秋鮭柚庵焼

　　干柿博多　酢取パプリカ

・黒毛和牛サーロイン

　　香味ダレ

 

<食　事>　

釜炊き御飯

　鶏そぼろ　丸十　彩り胡麻

<香の物>／<止　椀>

 

<デザート>

三種類よりお選びください

 

 

 　　　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■黒毛和牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【10月度お献立】

 

<旬　菜>

・胡麻豆腐　海老　山葵旨ゼリー

・水菜　滑子　酢橘浸し　

　　花削り昆布

・イクラ醤油漬　

　　木ノ子みぞれ酢　菊花

・烏賊酒煮　蓮根　赤蒟蒻

　　酒盗クリーム　芽大葉

・松茸フライ　和風タルタルソース

 

<温　菜>

　栗摺り流し

　　小柱　隠元　クコの実

 

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

 

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

 

<メイン>

　黒毛和牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　山葵　ポメリーマスタード

 

<食　事>＊お選びください

　釜炊き御飯

・鶏そぼろ　丸十　彩り胡麻

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

 

<デザート>

　グラマラッカ

 

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

【10月度お献立】

<先　付>

　イクラ醬油漬　鯖酢〆

　　千枚蕪　胡瓜　若布

　　　玉葱生姜旨酢　花穂

 

<旬　菜>　

・水菜　滑子　酢橘浸し

　　花削り昆布

・烏賊酒煮　蓮根　赤蒟蒻

　　酒盗クリーム　芽大葉

・豆乳マスカルポーネスープ蒸し

　　小柱　銀餡　クコの実

 

<吸　物>

～薄葛仕立て～

　焼鱧真丈　松茸　紅葉麩

　　人参　三つ葉　酢橘

 

<造　り>

・本鮪　烏賊　甘海老

　　あしらい一式

・鯛薄造り　ポン酢ジュレ　浅月

 

<煮　物>

～なだ万名物～

　　フォアグラ茶碗蒸し

　　　フカヒレ餡掛け

 

<焼　物>

・甘鯛松笠焼　酢取茗荷

・黒毛和牛サーロイン　香味ダレ

・松茸天婦羅　酢橘

 

<食　事>

釜炊き御飯

　鶏そぼろ　丸十　彩り胡麻

<香の物>　／　<止　椀>　　

 

<デザート>

　三種類よりお選びください

 

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。