■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【9月度お献立】

<旬　菜>

・抹茶豆腐　とびこ　旨出し

・法蓮草　菊花浸し　花削り昆布

・海老　舞茸　蓮根

　　柿酢掛け　芽大葉

・南瓜　小芋　玉葱

　　落花生クリーム和え　隠元

・松茸フライ　和風タルタルソース

<温　菜>

　丸十摺り流し

　　鱧衣揚げ　グリンピース

　　　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<煮　物>

　鰻蒲焼衣揚げ

　　大根　茄子　人参　青梗菜

　　　鶏卵餡掛け　粉山椒

<焼　物>

・太刀魚香草バター焼

　　栗甘露煮　酢取パプリカ

・黒毛和牛ステーキ

　　和風あん　山葵

<食　事>

釜炊き御飯

　鮭　木ノ子　彩り胡麻

　　切り胡麻

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

三種よりお選びください

 

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■黒毛和牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【9月度お献立】

<旬　菜>

・抹茶豆腐　とびこ　旨出し

・法蓮草　菊花浸し　花削り昆布

・海老　舞茸　蓮根

　　柿酢掛け　芽大葉

・南瓜　小芋　玉葱

　　落花生クリーム和え　隠元

・松茸フライ　和風タルタルソース

<温　菜>

　丸十摺り流し

　　鱧衣揚げ　グリンピース

　　　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

<メイン>

　黒毛和牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　　山葵　ポメリーマスタード

<食　事>＊お選びください

・釜炊き御飯

　鮭　木ノ子　彩り胡麻

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

グラマラッカ

 

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

 

【9月お献立】

＜先　付＞

　柔らか胡麻豆腐

　　雲丹　ランプフィッシュ

　　　旨ゼリー　花穂　山葵

＜旬　菜＞

・松茸　水菜浸し　花削り昆布

・干無花果　丸十　栗　隠元

　　胡麻クリーム　クコの実

・秋刀魚酢〆炙り

　　香味野菜　生姜泡醬油

＜吸　物＞

～菊花薄葛仕立て～

　　焼鱧真丈　紅葉麩

　　　舞茸　人参　振り柚子

＜造　り＞　

・鯛　　烏賊焼霜　甘海老

　　あしらい一式

・本鮪漬け　辛味大根

＜煮　物＞

　河内鴨吉野煮

　　白味噌豆乳仕立て

　　　大根　茄子　焼白葱

　　　　青梗菜　オリーブ白醬油

＜焼　物＞

・太刀魚唐墨焼　酢取茗荷

・黒毛和牛ステーキ照焼

・松茸フライ　和風タルタルソース

＜御　飯＞

　釜炊き御飯

　　鮭　木ノ子　彩り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞

＜デザート＞

　グラマラッカ

 

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。