■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【6月度お献立】

<旬　菜>

・蓬胡麻豆腐　とびこ　旨ゼリー

・水菜　なめこ浸し　彩り胡麻

・もずく酢　順才　マイクロトマト

・生ハム　ズッキーニ　

　モッツァレラチーズ

　　柚子味噌ドレッシング

　　ピンクペッパー

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

<温　菜>

　長芋豆乳摺り流し

　　鱧衣揚げ　陸蓮根　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<煮　物>

　穴子フリット揚げ　丸茄子　

　　小芋　アスパラ　笹打ち葱　

　　上海蟹味噌あん

<焼　物>

・鱸蓼焼　無花果田楽

　　赤パプリカ甘酢漬

・黒毛和牛ステーキ

　　和風あん　山葵

<食　事>

釜炊き御飯

　新生姜　ちぎり梅　野沢菜ちりめん

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

三種よりお選びください

 

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■黒毛和牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【6月度お献立】

<旬　菜>

・蓬胡麻豆腐　とびこ　旨ゼリー

・水菜　なめこ浸し　彩り胡麻

・もずく酢　順才　マイクロトマト

・生ハム　ズッキーニ　

　モッツァレラチーズ

　　柚子味噌ドレッシング

　　ピンクペッパー

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

<温　菜>

　長芋豆乳摺り流し

　　鱧衣揚げ　陸蓮根　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

<メイン>

　黒毛和牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　　山葵　ポメリーマスタード

<食　事>＊お選びください

・釜炊き御飯

　新生姜　ちぎり梅　野沢菜ちりめん

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

グラマラッカ

 

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

 

【6月お献立】

＜先　付＞

　蒸し鮑　キャビア　枝豆湯葉

　　ヤングコーン　マイクロトマト

　　　雲丹ソース　旨出しジュレ

　　　ピンクペッパー　花穂

＜旬　菜＞

・平貝炙り　水菜浸し　いくら醬油漬

・無花果　生ハム　胡麻クリーム

　　彩り胡麻

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

＜吸　物＞

　鱧葛打ち　蓬胡麻豆腐　順才

　　水引人参　梅肉　振り柚子　

＜造　り＞　

・鱧焼霜造り

・鯛　本鮪　青利烏賊

　　あしらい一式

＜煮　物＞

　牛タン赤味噌シチュー

　　丸茄子　小芋　舞茸　笹打ち葱

＜焼　物＞

・甘鯛松笠焼　酢橘

・帆立　アスパラ　香草バター焼

＜御　飯＞

　釜炊き御飯

　　焼太刀魚　新生姜　三つ葉

＜香の物＞＜止　椀＞

＜デザート＞

　グラマラッカ

　　白桃　黒蜜

 

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。