Seasonal menu

■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【6月度お献立】

<旬　菜>

・蓬胡麻豆腐　とびこ　旨ゼリー

・水菜　なめこ浸し　彩り胡麻

・もずく酢　順才　マイクロトマト

・生ハム　ズッキーニ　

　モッツァレラチーズ

　　柚子味噌ドレッシング

　　ピンクペッパー

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

<温　菜>

　長芋豆乳摺り流し

　　鱧衣揚げ　陸蓮根　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<煮　物>

　穴子フリット揚げ　丸茄子　

　　小芋　アスパラ　笹打ち葱　

　　上海蟹味噌あん

<焼　物>

・鱸蓼焼　無花果田楽

　　赤パプリカ甘酢漬

・黒毛和牛ステーキ

　　和風あん　山葵

<食　事>

釜炊き御飯

　新生姜　ちぎり梅　野沢菜ちりめん

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

三種よりお選びください

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■黒毛和牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【6月度お献立】

<旬　菜>

・蓬胡麻豆腐　とびこ　旨ゼリー

・水菜　なめこ浸し　彩り胡麻

・もずく酢　順才　マイクロトマト

・生ハム　ズッキーニ　

　モッツァレラチーズ

　　柚子味噌ドレッシング

　　ピンクペッパー

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

<温　菜>

　長芋豆乳摺り流し

　　鱧衣揚げ　陸蓮根　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

<メイン>

　黒毛和牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　　山葵　ポメリーマスタード

<食　事>＊お選びください

・釜炊き御飯

　新生姜　ちぎり梅　野沢菜ちりめん

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

グラマラッカ

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

【6月お献立】

＜先　付＞

　蒸し鮑　キャビア　枝豆湯葉

　　ヤングコーン　マイクロトマト

　　　雲丹ソース　旨出しジュレ

　　　ピンクペッパー　花穂

＜旬　菜＞

・平貝炙り　水菜浸し　いくら醬油漬

・無花果　生ハム　胡麻クリーム

　　彩り胡麻

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

＜吸　物＞

　鱧葛打ち　蓬胡麻豆腐　順才

　　水引人参　梅肉　振り柚子　

＜造　り＞　

・鱧焼霜造り

・鯛　本鮪　青利烏賊

　　あしらい一式

＜煮　物＞

　牛タン赤味噌シチュー

　　丸茄子　小芋　舞茸　笹打ち葱

＜焼　物＞

・甘鯛松笠焼　酢橘

・帆立　アスパラ　香草バター焼

＜御　飯＞

　釜炊き御飯

　　焼太刀魚　新生姜　三つ葉

＜香の物＞＜止　椀＞

＜デザート＞

　グラマラッカ

　　白桃　黒蜜

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。

■彩楽膳（いろどりらくぜん）

　　　　　3,980円（税サ込4,816円）

【6月お献立】

＜先　付＞

・蓬胡麻豆腐　とびこ　旨ゼリー

・長芋豆乳摺り流し

　　陸蓮根　クコの実

・海老　ザーサイ　青さ海苔蒟蒻

　　オリエンタルサラダ　チャービル

＜主菜膳＞

・鱸蓼焼　

　　蓮根挟み揚げ　黒胡麻牛蒡　

　　　赤パプリカ甘酢漬

・焼茄子　小芋

　　鶏そぼろ餡　葱

・本日の造りサラダ仕立て

・水菜　なめこ浸し　彩り胡麻

・枝豆湯葉　和風コンソメゼリー

・もずく酢　順才　マイクロトマト

・生ハム　ズッキーニ

　　モッツァレラチーズ

　　柚子味噌ドレッシング

　　ピンクペッパー

・太ぜんまい　芹

　　胡麻クリーム　ピーナッツ

＜御　飯＞

釜炊き御飯

　新生姜　ちぎり梅　野沢菜ちりめん

＜香の物＞＜止　椀＞　

＜デザート＞

本日のデザート

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■茶寮スタイル～彩小箱～

　　　　　6,600円（税サ込7,986円）

【6月お献立】

＜先　付＞

　蓬胡麻豆腐　とびこ　旨ゼリー

＜温　菜＞

　長芋豆乳摺り流し

　　順才　陸蓮根　クコの実

＜二段小箱＞

《上段》

・海老　ザーサイ　青さ海苔蒟蒻

　　オリエンタルサラダ　チャービル

・水菜　なめこ浸し　彩り胡麻

・本日のサラダ仕立て

《下段》

・鱸蓼焼　

　　蓮根挟み揚げ　黒胡麻牛蒡　

　　　赤パプリカ甘酢漬

・枝豆湯葉　和風コンソメゼリー

・太ぜんまい　芹

　　胡麻クリーム　ピーナッツ

＜メイン＞

黒毛和牛サーロインステーキ陶板焼

　添え野菜　網焼タレ

＜御　飯＞

釜炊き御飯

　新生姜　ちぎり梅　野沢菜ちりめん

＜香の物＞＜止　椀＞　　

＜デザート＞

グラマラッカ

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。

＊（　）内の金額は消費税とサービス税込の価格です。

◆6月のお献立内容

＜先　付＞

蒸し鮑　キャビア　枝豆湯葉

　ヤングコーン　マイクロトマト

　雲丹ソース　ピンクペッパー　花穂

　　旨だしジュレ

＜旬　菜＞

・平貝炙り　水菜浸し　

　　いくら醤油漬け

・無花果　生ハム　胡麻クリーム

　　彩胡麻

・鰻小袖寿司　有馬山椒　ガリ

＜造　り＞

鯛　本鮪　焼霜鱧

　あしらい一式

＜お凌ぎ＞

鯛赤飯　黒胡麻　金銀箔

＜煮　物＞

～鱧小鍋～

玉葱　水菜　白葱　人参

　柚子胡椒風味

＜焼　物＞

黒毛和牛サーロインステーキ

　トリュフ風味和風餡　山葵

　添え野菜

＜食　事＞

釜炊き御飯

　焼太刀魚　新生姜　三つ葉

＜止　椀＞

赤だし

＜香の物＞

＜デザート＞

グラマラッカ

　バニラアイス　小豆

　ココナッツミルク　タピオカ

＊写真はイメージです。

＊献立は月替わり

＊仕入れの状況により、

内容を一部変更させて頂く場合がございます。

【なだ呑み】

酒菜９種＋お好みの一杯

　　　　　　税サ込3,800円

＊お飲み物は下記より1杯（1種）お選びください

・生ビール

・ハイボール

・焼酎（麦又は芋）

・日本酒唎酒セット

・スパークリングワイン

・ロゼワイン

・白ワイン

・赤ワイン

＊写真はイメージです。

＊金額￥は消費税・サービス料込の価格です。