Seasonal menu

《9月度献立イメージ》

先　付　　柔らか胡麻豆腐　

　　　　　　雲丹　ランプフィッシュ

　　　　　　　旨ゼリー　花穂　山葵

旬　菜　・秋刀魚酢〆炙り

　　　　　　香味野菜　生姜泡醤油

　　　　・松茸　水菜浸し　花削り昆布

　　　　・干無花果　丸十　栗　隠元

　　　　　　胡麻クリーム　クコの実

吸　物　～菊花薄葛仕立て～

　　　　　焼鱧真丈　紅葉麩

　　　　　　舞茸　人参　振り柚子

造　り　・鯛葱巻　ポン酢ジュレ

　　　　・甘海老　醤油フレーク

　　　　・本鮪漬け　辛味大根

煮　物　　河内鴨吉野煮　

　　　　　　白味噌豆乳仕立て　

　　　　　　大根　茄子　焼白葱

　　　　　　　青梗菜　オリーブ白醤油

焼　物　・太刀魚香草バター焼

　　　　・黒毛和牛ロース

　　　　　　和風あん　山葵　酢取茗荷

食　事　　釜炊き御飯

　　　　　　鮭　木ノ子　彩り胡麻

止　椀　　赤だし　／　香の物

デザート　栗わらび餅　梨コンポート煮

　　　　　　粒あんこ　黒蜜　ベルローズ

＊一部内容を変更させていただく場合がございます。

　予めご了承ください。

■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【9月度お献立】

<旬　菜>

・抹茶豆腐　とびこ　旨出し

・法蓮草　菊花浸し　花削り昆布

・海老　舞茸　蓮根

　　柿酢掛け　芽大葉

・南瓜　小芋　玉葱

　　落花生クリーム和え　隠元

・松茸フライ　和風タルタルソース

<温　菜>

　丸十摺り流し

　　鱧衣揚げ　グリンピース

　　　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<煮　物>

　鰻蒲焼衣揚げ

　　大根　茄子　人参　青梗菜

　　　鶏卵餡掛け　粉山椒

<焼　物>

・太刀魚香草バター焼

　　栗甘露煮　酢取パプリカ

・黒毛和牛ステーキ

　　和風あん　山葵

<食　事>

釜炊き御飯

　鮭　木ノ子　彩り胡麻

　　切り胡麻

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

三種よりお選びください

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■黒毛和牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【9月度お献立】

<旬　菜>

・抹茶豆腐　とびこ　旨出し

・法蓮草　菊花浸し　花削り昆布

・海老　舞茸　蓮根

　　柿酢掛け　芽大葉

・南瓜　小芋　玉葱

　　落花生クリーム和え　隠元

・松茸フライ　和風タルタルソース

<温　菜>

　丸十摺り流し

　　鱧衣揚げ　グリンピース

　　　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

<メイン>

　黒毛和牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　　山葵　ポメリーマスタード

<食　事>＊お選びください

・釜炊き御飯

　鮭　木ノ子　彩り胡麻

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

グラマラッカ

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

【9月お献立】

＜先　付＞

　柔らか胡麻豆腐

　　雲丹　ランプフィッシュ

　　　旨ゼリー　花穂　山葵

＜旬　菜＞

・松茸　水菜浸し　花削り昆布

・干無花果　丸十　栗　隠元

　　胡麻クリーム　クコの実

・秋刀魚酢〆炙り

　　香味野菜　生姜泡醬油

＜吸　物＞

～菊花薄葛仕立て～

　　焼鱧真丈　紅葉麩

　　　舞茸　人参　振り柚子

＜造　り＞　

・鯛　　烏賊焼霜　甘海老

　　あしらい一式

・本鮪漬け　辛味大根

＜煮　物＞

　河内鴨吉野煮

　　白味噌豆乳仕立て

　　　大根　茄子　焼白葱

　　　　青梗菜　オリーブ白醬油

＜焼　物＞

・太刀魚唐墨焼　酢取茗荷

・黒毛和牛ステーキ照焼

・松茸フライ　和風タルタルソース

＜御　飯＞

　釜炊き御飯

　　鮭　木ノ子　彩り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞

＜デザート＞

　グラマラッカ

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。

■彩楽膳（いろどりらくぜん）

　　　　　3,980円（税サ込4,816円）

【9月お献立】

＜先　付＞

・抹茶豆腐　とびこ　旨出し

・丸十摺り流し

　　グリーンピース　ベルローズ

・海老　舞茸　蓮根

　　柿酢掛け　芽大葉

＜主菜膳＞

・鰆照焼　茄子挟み揚げ

　　栗甘露煮　酢取パプリカ

・本日の造りサラダ仕立て

・法蓮草　菊花浸し　花削り昆布

・生湯葉　青さ海苔餡

・南瓜　小芋　玉葱

　　落花生クリーム和え　隠元

・小柱　焼茄子　若布

　　林檎酢ゼリー　クコの実

・スモークサーモン　キャベツ

　　モッツァレラチーズ　

　　　柚子味噌ダレ　ピンクペッパー

＜御　飯＞

釜炊き御飯

　木ノ子　～バター風味～　

　　　彩り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞　

＜デザート＞

本日のデザート

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■茶寮スタイル～彩小箱～

　　　　　6,600円（税サ込7,986円）

【9月お献立】

＜先　付＞

　抹茶豆腐　とびこ　旨出し

＜温　菜＞

　丸十摺り流し

　　グリーンピース　クコの実

＜二段小箱＞

《上段》

・法蓮草　菊花浸し　花削り昆布

・海老　舞茸　蓮根

　　柿酢掛け　芽大葉

・本日のサラダ仕立て

《下段》

・鰆照焼　茄子挟み揚げ

　　栗甘露煮　酢取パプリカ

・生湯葉　青さ海苔餡

・小柱　焼茄子　若布

　　林檎酢ゼリー　クコの実

＜メイン＞

黒毛和牛サーロインステーキ陶板焼

　添え野菜　香味タレ

＜御　飯＞

釜炊き御飯

　木ノ子　～バター風味～　

　　　彩り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞　　

＜デザート＞

グラマラッカ

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。

＊（　）内の金額は消費税とサービス税込の価格です。

【なだ呑み】

酒菜９種＋お好みの一杯

　　　　　　税サ込3,800円

＊お飲み物は下記より1杯（1種）お選びください

・生ビール

・ハイボール

・焼酎（麦又は芋）

・日本酒唎酒セット

・スパークリングワイン

・ロゼワイン

・白ワイン

・赤ワイン

＊写真はイメージです。

＊金額￥は消費税・サービス料込の価格です。