Seasonal menu

■匠の四季懐石

　　　　　8,000円（税サ込9,680円）

【8月度お献立】

<旬　菜>

・黒胡麻豆腐　マイクロトマト

　　セルフィーユ　山葵旨ゼリー

・水菜　木耳浸し　彩り胡麻

・太刀魚南蛮漬　～酢橘風味～

　　玉葱　パプリカ　芽大葉

・蛸油霜　夏野菜と昆布の和え物

・いくら醬油漬　糸瓜　

　　順才　生姜酢

<温　菜>

　玉蜀黍摺り流し

　　海老真丈　隠元　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<煮　物>

　鱧衣揚げ　小芋　茄子　人参

　　水菜　黄韮　餡掛け　柚子胡椒

<焼　物>

・鱸香味焼

　　蛸ザンギ　酢取パプリカ

・黒毛和牛ステーキ

　　和風あん　山葵

<食　事>

釜炊き御飯

　釜揚げしらす　南瓜　赤柴漬

　　切り胡麻

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

三種よりお選びください

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■黒毛和牛ステーキ懐石

　　　　11,000円（税サ込13,316円）

【8月度お献立】

<旬　菜>

・黒胡麻豆腐　マイクロトマト

　　セルフィーユ　山葵旨ゼリー

・水菜　木耳浸し　彩り胡麻

・太刀魚南蛮漬　～酢橘風味～

　　玉葱　パプリカ　芽大葉

・蛸油霜　夏野菜と昆布の和え物

・いくら醬油漬　糸瓜　

　　順才　生姜酢

<温　菜>

　玉蜀黍摺り流し

　　海老真丈　隠元　クコの実

<造　り>

　本日の盛り合せ

　　あしらい一式

<冷　菜>

　本日のサラダ

　　ドレッシング

<メイン>

　黒毛和牛ステーキ（八〇グラム）

　　添え野菜　和風ソース

　　　山葵　ポメリーマスタード

<食　事>＊お選びください

・釜炊き御飯

　釜揚げしらす　南瓜　赤柴漬

　　切り胡麻

・滋賀県産　つきあかり米

　　ちりめん山椒

<香の物>／<止　椀>

<デザート>

グラマラッカ

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■懐石 華

　　　　13,000円（税サ込15,730円）

【8月お献立】

＜先　付＞

　烏賊酒煮　雲丹　ズッキーニ

　　焼茄子　長芋　マイクロトマト

　　　青さ海苔餡　生姜　ペンタス

＜旬　菜＞

・つるむらさき　焼椎茸浸し　彩り胡麻

・焼平貝　蓮根　丸十

　　スナップエンドウ

　　胡麻クリーム　ベルローズ

・一口いくら寿司　錦糸玉子

　　あられ胡瓜振り柚子

＜吸　物＞

　鱧葛打ち　巻湯葉

　　干椎茸　人参　柚子

＜造　り＞　

・鯛　本鮪　烏賊このわた

・鱧焼霜　梅肉醬油

　　あしらい一式

＜焼　物＞

　甘鯛焼浸し

　　水菜　黄韮　クレソン

　　　人参　柚子胡椒

＜煮　物＞

～すき焼き風～

　和牛サーロイン　玉葱　車麩

　　笹がき牛蒡　温玉　かもじ葱

＜御　飯＞

　釜炊き御飯

　　釜揚げしらす　南瓜　赤柴漬

　　　切り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞

＜デザート＞

　グラマラッカ

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。

■彩楽膳（いろどりらくぜん）

　　　　　3,980円（税サ込4,816円）

【8月お献立】

＜先　付＞

・黒胡麻豆腐　マイクロトマト

　　セルフィーユ　山葵旨ゼリー

・玉蜀黍摺り流し

　　揚玉葱　クコの実

・蒸し鶏　胡瓜　若布

　　梅肉和え　貝割

＜主菜膳＞

・鰈柚庵焼　蛸ザンギ　

　　枝豆　赤パプリカ

・海老　無花果　衣揚げ

　　胡桃豆乳餡　浅葱

・本日の造りサラダ仕立て

・水菜　木耳浸し　彩り胡麻

・生湯葉　和風コンソメジュレ

・夏野菜と昆布の和え物

・糸瓜　順才　生姜酢

・太刀魚南蛮漬　～酢橘風味～

　　玉葱　パプリカ　芽大葉

＜御　飯＞

釜炊き御飯

　南瓜　赤柴漬　切り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞　

＜デザート＞

本日のデザート

　　◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■茶寮スタイル～彩小箱～

　　　　　6,600円（税サ込7,986円）

【8月お献立】

＜先　付＞

　黒胡麻豆腐　マイクロトマト

　　セルフィーユ　山葵旨ゼリー

＜温　菜＞

　玉蜀黍摺り流し

　　揚玉葱　クコの実

＜二段小箱＞

《上段》

・水菜　木耳浸し　彩り胡麻

・蒸し鶏　胡瓜　若布

　　梅肉和え　貝割

・本日のサラダ仕立て

《下段》

・鰈柚庵焼　蛸ザンギ　

　　枝豆　赤パプリカ

・生湯葉　和風コンソメジュレ

・太刀魚南蛮漬　～酢橘風味～

　　玉葱　パプリカ　芽大葉

＜メイン＞

黒毛和牛サーロインステーキ陶板焼

　添え野菜　香味タレ

＜御　飯＞

釜炊き御飯

　南瓜　赤柴漬　切り胡麻

＜香の物＞＜止　椀＞　　

＜デザート＞

グラマラッカ

＊仕入の状況により献立内容を一部変更させて頂く場合がございます。

予めご了承ください。

＊（　）内の金額は消費税とサービス税込の価格です。

◆8月のお献立内容

＜先　付＞

烏賊酒煮　雲丹　ズッキーニ

　　焼茄子　長芋　マイクロトマト

　　　青さ海苔餡　生姜　ペンタス

＜旬　菜＞

・明日葉　焼椎茸浸し　彩り胡麻

・焼平貝　蓮根　丸十　

　　スナップエンドウ

　　胡麻クリーム　ベルローズ

・一口いくら寿司　錦糸玉子

　　あられ胡瓜振り柚子

＜造　り＞

　鱧焼霜　鯛　本鮪

　あしらい一式

＜お凌ぎ＞

鯛赤飯　黒胡麻　金銀箔

＜煮　物＞

～鱧小鍋～

玉葱　水菜　白葱　人参

　柚子胡椒風味

＜焼　物＞

黒毛和牛サーロインステーキ

　トリュフ風味和風あん

　　添え野菜　山葵

＜食　事＞

釜炊き御飯

　釜揚げしらす　南瓜　赤柴漬

＜止　椀＞

＜香の物＞

＜デザート＞

グラマラッカ

　バニラアイス　小豆

　ココナッツミルク　タピオカ

＊写真はイメージです。

＊献立は月替わり

＊仕入れの状況により、

内容を一部変更させて頂く場合がございます。

【なだ呑み】

酒菜９種＋お好みの一杯

　　　　　　税サ込3,800円

＊お飲み物は下記より1杯（1種）お選びください

・生ビール

・ハイボール

・焼酎（麦又は芋）

・日本酒唎酒セット

・スパークリングワイン

・ロゼワイン

・白ワイン

・赤ワイン

＊写真はイメージです。

＊金額￥は消費税・サービス料込の価格です。