季节推荐

～特別ディナー イメージ献立～

【旬　菜】

　　菊菜と菊花の浸し　松茸　煎り玄米

　　落花生豆腐　生雲丹　べっ甲餡　山葵

　　秋刀魚のマリネ　茄子オランダ　彩り野菜　チャービル

　　鱧炙り寿し　山葵　酢取茗荷

　　鴨ロース煮　寅王椎茸海老しんじょ双身揚げ　クリームチーズ粕漬け

【造　り】

　　本鮪　紅葉鯛松茸巻　縞鯵　車海老

　　　あしらい　土佐醤油

【温　菜】

　　松茸と鱧 小鍋仕立て

　　　賀茂茄子　焼目湯葉　かもじ葱　針柚子　ちり酢餡

【合　肴】

　　蛤スープ蒸し

　　　松茸餡

【焼　物】

　　黒毛和牛炭火焼　山わさび　トリュフ塩

　　　クレソン　添え野菜　バルサミコソース

　　カマス柚香焼　焼松茸

　　　赤万願寺焼浸し　セロリ甘酢漬け

　　※差額6,500円にてメインを下記にアップグレードできます。　

　　熊本産 黒華牛ヒレ炭火焼(100g)　ニンニク醤油　クレソン

　　　添え野菜　バルサミコソース

【食　事】

　　松茸釜炊き　三ッ葉

　　　香の物　赤だし

【デザート】

　　季節のフルーツカクテル

　　　ざくろゼリー掛け

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます。

～特別ランチ イメージ献立～

【旬　菜】

　　青菜と薄揚げ煮浸し　削りかまぼこ

　　落花生豆腐　山葵　べっ甲餡

　　馬鈴薯すり流し　パセリ

　　焼茄子と陸蓮根　割醤油　茗荷　生姜

　　ロール寿し　鶏つくね山椒焼　レーズン黄味寄せ

【冷　菜】

　　鰹のカルパッチョ サラダ仕立て

　　　玉葱ドレッシング　煎り玄米　香り海苔

【温　菜】

　　飯蒸し玉締め　北海道産 夢の大地 豚角煮

　　　芽葱餡　かもじ葱　辛子

【合　肴】

　　鱧のマリネ　茄子オランダ

　　　彩り野菜　チャービル

【メイン】

　　鱒の助 香草パン粉揚げ

　　　ポモドーロ　バジルソース

　　　　添え野菜　バルサミコソース

　　※差額1,500円でメインをシグネチャー料理にアップグレードできます。

　　牛頬肉柔らか煮 パートフィロー包み焼

　　　和風デミグラスソース　添え野菜

【食　事】

　　木の子 炊き込みご飯

　　　香の物　赤だし

【デザート】

　　チョイス(3種類より)

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます。

お献立は、ご予約を承りましたら、料理長の斉藤がお客様の為に創作致します。

料理内容のご希望等ございましたら、ご相談下さいませ。