季节推荐

讃アプローズ調理長、金丸友徳のシグネチャー料理 「牛頬肉柔らか煮」。

今回は柔らかく仕上げた牛頬肉を、調理長の故郷、宮崎県のみやだいずとインカのめざめのマッシュと共にパイ生地に包んで丁寧に焼き上げました。味噌仕立ての和風デミグラスソースにて。ワインと共にお楽しみ頂くのもおすすめです。

※４月のディナーコース、ノクターンのメインディッシュにてご提供中です。

※ランチコースのプレリュード、シンフォニーのメインをシグネチャー料理に変更できます。プレリュードの場合、差額2,000円にてご用意させていただきます。

※仕入れの影響により、献立内容に変更または品切れの可能性もございます。

～イメージ　ある月のお献立～

■前　菜

桜豆腐　山葵　べっ甲餡

青菜と薄揚げ煮浸し　削りかまぼこ

木ノ芽味噌とクリームチーズのディップ　クラッカー

■メイン

蒸し鶏と筍 梅肉和え　チャービル

うすい豆すり流し　ドライ桜花

プリプリ海老と菜の花 黄味辛子和え

　人参　モッツアレラチーズ

厚焼玉子　ロール寿し　牛肉八幡巻

　黒豆黄味寄せ　花びら百合根　青唐油焼

紅生姜さつま揚げ　若竹ふわり揚げ

　蓮根挟み揚げ

■温　菜

道明寺桜葉包み玉地蒸し

　桜麩　銀餡　生姜

■食　事

桜海老と山菜の炊き込みご飯

　香の物　赤だし

■デザート

チョイス(5種類より)

～イメージ　ある月のお献立～

■旬　菜　　　　

小松菜煮浸し　揚スルメ

白胡麻豆腐　山葵　べっ甲餡

菜の花と焼椎茸 胡麻和え　クコの実

茶振り生子 このわたとろろ

寒鯖炙り小袖寿し　海老しんじょパンサンド

　クリームチーズ西京焼　宮崎キャビア　梅かんざし

■造　り　　　　

3種盛り合せ

　あしらい　土佐醤油

■温　菜

金目鯛衣揚げ

　海老芋　筍　焼目湯葉　青味　蟹餡掛け

　　かもじ葱　振り柚子

■合　肴

白子ロワイヤル

　ちり酢餡　振り柚子

■焼　物

オリーブ豚西京焼

　九条葱ソース

　　添え野菜　バルサミコソース

■食　事

季節の釜炊きご飯

　香の物　赤だし　　　

■デザート

本日のデザート

■フリードリンク(1.5hラストオーダー)

生ビール

ワイン 白・赤

なだ万オリジナル日本酒

なだ万オリジナル焼酎 芋・麦

ウイスキー

ウーロン茶

オレンジ

グレープフルーツ

ジンジャーエール

コカコーラ

＊フリードリンクのご注文は1オーダー制でグラス交換にて次のお飲み物をご提供とさせていただきます。

＊仕入れの影響により、献立内容に変更がある場合がございます。