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札幌 滩万茶寮

北海道:札幌 大丸札幌店8层
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季节推荐

  • 毛蟹と道産旬野菜の釜炊き御膳(シグネチャー料理)
  • 季節のおすすめ懐石 華の大地
  • 事前予約限定ランチ 涼夏(すずか)8月
  • 味覚懐石 葵 8月

毛蟹と道産旬野菜の釜炊き御膳(シグネチャー料理)

时期:4月1日(火)~12月30日(火)
价格:5,500円(税込)
北海道名産の毛蟹を道産の旬野菜と共に釜炊きご飯に仕上げました。
毛蟹の旨味、四季折々の旬野菜の甘味を楽しめる逸品になっております。
  • ※イメージ画像

《六月のお献立》

 

【旬菜】

・青菜と菊花浸し 削り昆布

・蚕豆とうふ 湯葉 山葵

・蕃茄の摺り流し

  モッツアレラチーズ クルトン

 

【御菜】

豚の角煮 ちりめん山椒

 

【食事】

毛蟹と道産旬野菜の釜炊きご飯

玉蜀黍 針生姜

香の物 味噌椀

季節のおすすめ懐石 華の大地

时期:8月1日(金)~8月31日(日)
价格:13,200円(税込)
  • ※イメージ画像
  • ※イメージ画像 毛蟹と道産旬野菜の釜炊き御飯

■旬 菜

・青菜と菊花の浸し 削り昆布

・蚕豆とうふ アヴリューキャビア

・蕃茄の摺り流し

  モッツアレラチーズ クルトン

・海月と胡瓜 山葵和え 貝割れ 

・焼き穴子小稲荷寿司

 

■蒸し物

玉蜀黍の冷製茶碗蒸し

  蟹身 順才   パセリ 粒胡椒  

 

■造 り

本鮪 鱸 牡丹海老 帆立貝 

  鯛 帆立   あしらい

    香味ドレッシング 土佐醤油 

  

■煮 物

鰻と松茸の小鍋仕立て

  絹厚揚 葛切り 人参 

   三つ葉 仁淀川山椒  

 

■焼 物

豚角煮山椒クリーム焼き

  野菜マカロニ 北あかり

    パプリカ 青唐  

    

■止 肴

鱧湯引き

  海藻 茗荷 南高梅 

 

■食 事

毛蟹と道産旬野菜の釜炊き御飯 

  玉蜀黍 針生姜 

    香の物 味噌椀

 

■デザート

グラマラッカ

 

*食材によるアレルギー等をお持ちの方はスタッフにお申し付けください。

*仕入れの影響により、献立内容に変更がある場合がございます。

*上記価格は消費税を含みます。

事前予約限定ランチ 涼夏(すずか)8月

时期:8月1日(火)~8月31日(日)
价格:5,500円(税込)
家族での集まりやお祝い、顔合わせや同窓会、接待、法要明け会食、ランチ女子会、ランチ忘年会などなど、さまざまな用途でご利用下さい。
乾杯1ドリンク+食後のコーヒー付きの予約限定ランチプランです。
献立は月替わりでご用意致します。
  • ※イメージ画像

8月のお献立

■旬 菜

・青菜と菊花浸し 削り昆布

・蚕豆とうふ 湯葉 山葵   

・蕃茄の摺り流し 

  モッツアレラチーズ クルトン

 

 ■造 り

造り三種盛り合せ あしらい 土佐醤油

 

■白木箱

<煮 物>

 がんもと野菜焚き合せ 青味

 

 <焼 物>

 目抜柚庵焼き 鶏照り焼き

   黒花豆きなこ ゴーヤ香味漬け

 

<天婦羅>

 海鮮二種 野菜二種

 

■蒸し物

玉蜀黍の冷製茶碗蒸し 

  パセリ 粒胡椒

 

■サラダ

 海月と胡瓜

   海藻 貝割れ

     山葵ドレッシング

 

■食 事

 蟹身と五穀御飯

   香の物 味噌椀

 

■御 菜

 本日の御菜

 

■デザート

 グラマラッカ

 

*食材によるアレルギー等をお持ちの方はスタッフにお申し付けください。

*仕入れの影響により、献立内容に変更がある場合がございます。

*上記価格は消費税を含みます。

味覚懐石 葵 8月

时期:8月1日(金)~8月31日(日)
价格:19,800円(税込)
  • ※イメージ画像
  • ※イメージ画像

■旬 菜

・青菜と菊花浸し 削り昆布

・蚕豆とうふ アヴリューガキャビア

・蕃茄の摺り流し

  モツァツㇾラチーズ クルトン

・海月と胡瓜 山葵和え 貝割れ

・焼き穴子小稲荷寿司

  

■吸 物

鮑と雲丹しんじょ

  青沙海苔仕立て

 順才 蛇の目人参 すだれ麩 酢橘

 

■造 り

本鮪 鱸 牡丹海老 

  鯛 帆立貝 あしらい

    香味ドレッシング 土佐醤油 

  

■煮 物

鱧と松茸の柳川風

  焼き湯葉 葱 人参 牛蒡 三つ葉

   仁淀川山椒

  

■焼 物

白老牛ステーキ 添え野菜 

  ステーキソース 岩塩 山わさび   

    

■止 肴

天婦羅盛り合せ  

  大海老 白身魚 烏賊 

  蓮根 茄子 大葉

    塩 煎り出汁   

 

■食 事

①毛蟹と道産旬野菜の釜炊き御飯 

   玉蜀黍 針生姜 

            香の物 味噌椀 

          又は

②道産米釜炊き白御飯

   豚角煮 鰻蒲焼 ちりめん山椒

            香の物 味噌椀

*①又は②どちらかお選び下さい。

 

■デザート

グラマラッカ

 

*食材によるアレルギー等をお持ちの方はスタッフにお申し付けください。

*仕入れの影響により、献立内容に変更がある場合がございます。

*上記価格は消費税を含みます。

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