Tokyo NADAMAN

Hibiya：Tokyo Imperial Hotel Tokyo B1

Seasonal menu

【期間限定】 懐石桐 ～HOKKAIDO～

Period：2026年8月1日～8月31日
Price：28,000円(税サ込)
8月1日～8月31日の期間、「北海道」をテーマにした
懐石料理をご用意。海の幸や旬の夏野菜など、
北海道から直送された新鮮な食材が織りなす、
涼やかな夏のひとときをお楽しみください。
  • 料理写真はイメージです。
  • 道内の食材をふんだんに使用しております。

お献立

　　　

先　付　　ホワイトショコラすり流し

　　　　　　雲丹 白茄子阿蘭陀煮

　　　　　　陸蓮根　花穂　コンソメゼリー

　

吸　物　　花咲蟹しんじょ

　　　　　　陸若布 柚子 茗荷　蝦夷雪ノ下

 

造　り　　北海道産鮮魚盛り合せ

　　　　　　　あしらい　土佐醤油

 

煮　物　　喜知次の湯煮

　　　　　　ささげ　鴨頭地葱　美味たれ

 

合　肴　　夏河豚ザンギ

　　　　　　数の子串揚げ　アスパラ　酢橘

 

止　肴　　神内和牛赤ロースト

　　　　　　檸檬メロン 寅王椎茸

　　　　　　山わさび醤油漬け

 

食　事　　道産夏野菜和風スープカレー

　　　　　　南瓜　ズッキーニ

　　　　　　馬鈴薯　茄子　パレルモ

　　　　　　ふっくりんこ釜御飯

 

デザート 北海道フルーツ 

 

※仕入れの都合により内容の一部が変更になる場合がございます。

第5弾　「夏の神戸牛懐石」ご案内

Period：2026年7月1日～8月31日まで
Price：35,000円　税サ込
厳しい暑さが続く毎日でございますが、お客様にひとときの「涼」をお届け致します。料理長が丹精を込めてご用意いたします。
世界に誇る神戸牛の芳醇な旨みに、清涼感あふれる夏の旬彩を添えた、心ばかりのおもてなしでございます。
夏の疲れを癒やすひとときをお過ごしくださいませ。
大切な方との語らいに・・・
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
  • 夏の神戸牛懐石※イメージ

御献立 ～ 葉　月 ～

 

先　付　　ホワイトショコラすり流し

　　　　　　雲丹 白茄子阿蘭陀煮

　　　　　　陸蓮根　花穂　コンソメゼリー

 

吸　物　　花咲蟹しんじょ

　　　　　　陸若布 柚子 茗荷　蝦夷雪ノ下

 

造　り　　氷鉢盛り

　　　　　　鮮魚三種盛り　土佐醤油

 

合　肴　　鮑味噌漬焼　肝クリームソース

　　　　　　大根　焼椎茸　白髪葱 花穂

　　　　　　舎利玉

 

煮　物　　喜知次丸茄子煮おろし

　　　　　　ささげ　鴨頭地葱

 

止　肴　　神戸牛ステーキ

　　　　　　檸檬メロン　寅王椎茸　夏大

　　　　　　ドライホップ　芽紫蘇

　　　　　　山わさび醤油漬け

　　　　　　　　

食　事　　神戸牛カレー

　　　　　　北海道ふっくりんこ米釜御飯

香の物　 盛り合せ

止　 椀　 味噌汁

 

デザート　本日のデザート

 

＊予告なく料理内容が変更になる場合がございます。

＊7月(文月)、8月(葉月)は内容が異なりますので予め了承下さいませ。

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