Seasonal menu

懐石　響～ひびき～

【先　付】

スモークサーモン

　水菜　白木耳　無花果　いくら醤油漬け

　　黄味クリーム　オリーブ白醤油　花穂

【吸　物】

名古屋コーチン鶏卵仕立て

　 名古屋コーチン葛打ち

　　　揚げ蓮根餅　あわび茸　つる菜　人参　黒胡椒

【造　り】

三種盛り合わせ　あしらい　土佐醤油　ポン酢ジュレ

【煮　物】

名古屋コーチン治部煮

　 舞茸　小芋　茗荷　スナップエンドウ

　　　菊花餡　柚子胡椒

【焼八寸】

秋刀魚柚香焼

鮭西京漬け　おろし酢　貝割

名古屋コーチン赤酒風干し

焼椎茸　法蓮草浸し　切り海苔　彩り胡麻

銀杏　エリンギ　むかご　酒盗バター煎り

【食　事】

名古屋コーチン　木ノ子釜炊き御飯

香の物　赤だし

デザート

本日のデザート

※仕入れの都合により一部内容の変更が生じる場合がございます。予めご了承下さい。

懐石　雅～みやび～

【先　付】

スモークサーモン

　水菜　白木耳　無花果　いくら醤油漬け

　　 黄味クリーム　オリーブ白醤油　花穂

【吸　物】

～土瓶蒸し～

　名古屋コーチン　海老　舞茸　あわび茸　三つ葉　酢橘

【造　り】

鰹炙り　添え野菜　ポン酢ジュレ

鯛　鮪　烏賊　あしらい一式　土佐醤油

【焼　物】

秋刀魚　丸茄子焼浸し

　椎茸　エリンギ　青梗菜　黄ニラ　刻み茗荷

【合　肴】

鰻蒲焼

　 揚げ銀杏　おろし酢　貝割

【煮　物】

黒毛和牛サーロイン白いすき焼き　グリーンカレー風味

　玉葱　水菜　青葱　笹がき牛蒡　クレソン　ミニトマト　温玉

【食　事】

名古屋コーチン　木ノ子釜炊き御飯

香の物　赤だし

デザート

本日のデザート

※仕入れの都合により一部内容変更が生じる場合がございます。予めご了承下さい。

茶寮膳

※メインは四種類よりお選び下さい。

◇黒毛和牛サーロインステーキ

◇黒毛和牛白いすき焼き グリーンカレー風味

◇鰻ひつまぶし

◇本日の焼魚（西京焼き）

■先 付

菊菜豆腐　もって菊　旨ゼリー

木ノ子茶碗蒸し　旨餡　くこの実

■造 り

本日のお造り　あしらい　土佐醤油

※サーロインステーキ・すき焼には、

お造りが付きませんので予めご了承下さいませ。

■メイン・食事

◇黒毛和牛サーロインステーキ

　　添え野菜

　　　卸しポン酢 生姜ダレ　西洋山葵

　　彩りサラダ　ドレッシング

　　白御飯　香の物　赤だし

◇黒毛和牛白いすき焼き グリーンカレー風味

　　彩りサラダ　ドレッシング

　　白御飯　香の物　赤だし

◇鰻ひつまぶし

　　　薬味　お出汁

　 彩りサラダ　ドレッシング

◇本日の焼魚（西京焼き）

　　彩りサラダ　ドレッシング

　　栗炊き込み御飯　香の物　赤だし

■デザート

本日のデザート・コーヒー

※仕入れの都合により一部内容変更が生じる場合がございますので予めご了承下さい。

～選べるアルコール二種～

※下記より2種類お選びいただけます。

■生ビール

■グラスワイン（赤・白）

■焼酎（芋・麦）

■ハイボール

■日本酒