Seasonal menu

【料理長 就任特別懐石】

先　付

新丸十豆腐　ブルーベリー　バルサミコソース

北海道ねばりスター繊打ち

　車海老　雲丹　順才　旨だし

吸　物

栄螺真薯

　和泉手延長そうめん　モロヘイヤ　茗荷　酢橘

造　り

本鮪湯霜　鯒　太刀魚　万願寺醤油　刻み塩昆布

煮　物

和牛デミグラス味噌炊き　夏野菜の炊き合わせ

　ヤングコーン　小茄子　アイコトマト　オクラ

焼八寸

はす芋浸し　胡麻梅肉

鮎若狭焼　骨煎餅

枝豆摺り流し

無花果胡麻味噌掛け

和牛ハネシタロースト　粒マスタード

焼蓮根黄味辛子射込み

鱚昆布〆　シャインマスカット白和え

セロリ甘酢漬け

食　事

玉蜀黍　新生姜釜炊き御飯

香の物　赤だし

デザート

名古屋コーチン玉子プリン　味醂のカラメルソース

黄桃羊羹

※仕入れの都合により一部内容変更が生じる場合がございますので予めご了承下さい。

夏宮～鱧づくし～

【先　付】

長芋寄せ　とび子　旨ゼリー

釜上げしらす　豆苗　薄揚げ浸し

小柱　胡瓜　ブロッコリー　塩昆布マリネ

【吸　物】

土瓶蒸し

　鱧　海老　椎茸　三つ葉　酢橘

【造　り】

炙り鱧　鯛　鮪

　あしらい　土佐醤油　梅肉醤油

【合　肴】

～天婦羅～

鱧　茄子　丸十　青唐　天だし

【煮　物】

～小鍋～

鱧　水菜　玉葱　白葱　人参

　菊菜　豆富　柚子胡椒

【食　事】

鱧蒲焼釜炊き御飯

香の物　赤だし

【デザート】

本日のデザート

※仕入れの都合により一部内容変更が生じる場合がございますので予めご了承下さい。

鱧の土瓶蒸し

（鱧 車海老 椎茸 三つ葉）

※懐石料理の吸物 変更承ります。

【差額】 1,500円（1,815円 税サ込）

【単品】 2,000円（2,420円 税サ込）

茶寮膳

※メインは四種類よりお選び下さい。

◇黒毛和牛サーロインステーキ

◇黒毛和牛と賀茂茄子のすき焼

◇鰻ひつまぶし

◇本日の焼魚（西京焼）

■先 付

長芋寄せ　とび子　旨ゼリー

枝豆摺り流し　くこの実　クルトン

■造 り

本日のお造り　あしらい　土佐醤油

※サーロインステーキ・すき焼には、

お造りが付きませんので予めご了承下さいませ。

■メイン・食事

◇黒毛和牛サーロインステーキ

　　添え野菜

　　　卸しポン酢 生姜ダレ　西洋山葵

　　彩りサラダ　ドレッシング

　　白御飯　香の物　赤だし

◇黒毛和牛と賀茂茄子のすき焼

　　彩りサラダ　ドレッシング

　　白御飯　香の物　赤だし

◇鰻ひつまぶし

　　　薬味　お出汁

　 彩りサラダ　ドレッシング

◇本日の焼魚（西京焼）

　　彩りサラダ　ドレッシング

　　焼穴子　玉葱炊き込み御飯　香の物　赤だし

■デザート

本日のデザート・コーヒー

※仕入れの都合により一部内容変更が生じる場合がございますので予めご了承下さい。

～選べるアルコール二種～

※下記より2種類お選びいただけます。

■生ビール

■グラスワイン（赤・白）

■焼酎（芋・麦）

■ハイボール

■日本酒